Thịt chế biến, carbohydrate tinh chế, đồ có đường, đồ chiên rán và sản phẩm từ sữa nếu tiêu thụ vào mùa đông có thể làm nặng thêm tình trạng đau, viêm khớp.
Nhiệt độ thấp kèm gió lạnh thường mang đến những cơn đau nhức theo mùa, đặc biệt là đau khớp. Nhiều người khi cuộn tròn trong nhà có thể muốn ăn những món ấm áp và dễ chịu. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng, Tiến sĩ Emily Carter, cho biết danh sách thực phẩm dưới đây có thể khiến tình trạng khó chịu ở khớp gia tăng trong những tháng mùa đông.
Thịt chế biến và xúc xích
Thịt chế biến bao gồm xúc xích, thịt xông khói và xúc xích Italy có thể kích thích vị giác, nhưng chúng cũng chứa đầy sản phẩm cuối của quá trình glycation nâng cao (AGE) và chất bảo quản như nitrat. AGE là hợp chất hình thành khi protein hoặc chất béo kết hợp với đường trong quá trình nấu ăn và có thể gây ra stress oxy hóa, viêm.
Theo Emily, viêm là tác nhân chính gây đau khớp, đặc biệt trong các tình trạng như viêm khớp. Giảm lượng thịt chế biến có thể giúp giảm các dấu hiệu viêm trong cơ thể. Bà khuyên nên thay thế thịt chế biến bằng các nguồn protein nạc như thịt gà không da, cá hoặc protein thực vật.
Carbohydrate tinh chế
Các loại thực phẩm như bánh mì trắng, bánh ngọt và carbohydrate tinh chế khác có thể là lựa chọn chính vào mùa đông nhưng chúng có chỉ số đường huyết cao. Điều này có thể dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột biến có thể gây ra tình trạng viêm toàn thân.
Chuyên gia lý giải tình trạng viêm do carbohydrate tinh chế không chỉ ảnh hưởng đến các khớp mà còn có thể góp phần gây tăng cân, gây thêm áp lực lên các khớp chịu lực. Bà khuyên mọi người chọn ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, hạt diêm mạch hoặc gạo lứt, cung cấp năng lượng bền vững và ít có khả năng gây ra tình trạng viêm.
Đồ uống và món tráng miệng có đường
Từ chocolate nóng phủ kem tươi, kẹo dẻo cho đến bánh quy và bánh ngọt, mùa đông có thể là thời điểm cơ thể bị quá tải đường. Tiêu thụ quá nhiều đường có liên quan đến việc tăng mức độ các dấu hiệu viêm như cytokine.
Theo Emily, đồ ăn vặt chứa đường có thể làm trầm trọng thêm tình trạng đau khớp theo thời gian đồng thời cũng góp phần gây mệt mỏi, khiến bạn khó duy trì hoạt động - một phần quan trọng của sức khỏe khớp. Giải pháp là nên hạn chế đồ uống và món tráng miệng có đường, đồng thời chọn những thứ vị ngọt tự nhiên như trà trái cây hoặc món tráng miệng làm từ mật ong hoặc sirô cây phong ở mức độ vừa phải.
Thực phẩm chiên
Các món ăn nhẹ giòn như hành tây chiên, khoai tây chiên và bánh rán có thể là một sự cám dỗ lớn vào mùa đông. Tuy nhiên, những thực phẩm này thường chứa nhiều chất béo chuyển hóa không lành mạnh, có thể thúc đẩy tình trạng viêm toàn thân.
Chất béo chuyển hóa đặc biệt có hại vì chúng không chỉ làm trầm trọng thêm tình trạng đau khớp mà còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và tiểu đường. Vì thế, để tránh bị đau, nên chọn các phương pháp nấu ăn lành mạnh hơn như nướng hoặc chiên không dầu, kết hợp chất béo chống viêm trong dầu ô liu, bơ và các loại hạt.
Các sản phẩm từ sữa
Các sản phẩm từ sữa bao gồm phô mai và kem có thể là thực phẩm chủ yếu vào mùa đông nhưng chúng dễ gây ra vấn đề cho những người bị nhạy cảm khớp. Một số người có thể nhạy cảm với casein, một loại protein có trong sữa, dễ gây viêm.
Emily nói tuy không phải ai cũng bị ảnh hưởng, những người bị đau khớp hoặc viêm khớp có thể thấy việc tiêu thụ sữa làm trầm trọng thêm các triệu chứng. Giải pháp là nên thử các sản phẩm thay thế từ sữa như sữa hạnh nhân, sữa chua dừa hoặc pho mát thực vật để xem liệu việc cắt giảm có cải thiện sức khỏe khớp hay không.
Mẹo để có khớp khỏe mạnh hơn trong mùa đông
- Lên kế hoạch cho các bữa ăn: Thêm các thành phần chống viêm vào bữa ăn hàng tuần, chẳng hạn như nghệ, gừng và tỏi.
- Duy trì hoạt động: Nhiệt độ lạnh có thể ngăn cản chuyển động, nhưng duy trì hoạt động sẽ duy trì sự linh hoạt của khớp và giảm cứng khớp.
- Bù nước: Uống nhiều nước để giữ cho khớp được bôi trơn và ngăn ngừa tình trạng viêm do mất nước.
- Theo dõi các tác nhân gây bệnh: Ghi nhật ký để xác định loại thực phẩm nào có thể làm trầm trọng thêm tình trạng đau khớp và điều chỉnh chế độ ăn uống cho phù hợp.
Hướng Dương (Theo Express)
Đọc bài gốc tại đây.