Một số thực phẩm tưởng chừng tốt cho sức khỏe lại chứa đường và calo ẩn, dễ khiến nỗ lực giảm cân thất bại nếu không kiểm soát khẩu phần...
Một số thực phẩm tưởng chừng tốt cho sức khỏe lại chứa đường và calo ẩn, dễ khiến nỗ lực giảm cân thất bại nếu không kiểm soát khẩu phần và thành phần.
Nhiều người khi ăn uống lành mạnh để giảm cân thường tin tưởng vào các thực phẩm tốt cho sức khỏe được quảng bá rộng rãi. Tuy nhiên, theo chuyên gia dinh dưỡng Brittany Poulson, MDA, RDN, CD, CDCES (Mỹ), không ít loại trong số đó tiềm ẩn lượng đường, calo hoặc tinh bột tinh chế cao, có thể âm thầm cản trở mục tiêu giảm cân.
Granola và thanh granola
Dù chứa ngũ cốc nguyên hạt, granola thường được thêm mật ong, xi-rô, trái cây sấy đường và dầu, khiến mỗi khẩu phần nhỏ dễ vượt quá 300 - 400 calo. Thanh granola có vụn sô cô la hay lớp phủ ngọt càng làm tăng năng lượng.
Sinh tố và bát acai
Sử dụng nước ép trái cây có đường, nhiều khẩu phần trái cây và topping như granola, bơ hạt, mật ong… có thể khiến bữa sáng này chứa hàng trăm calo, nhưng lại ít protein và chất xơ, dễ gây đói nhanh.
Sữa chua có hương vị
Nhiều loại chứa 15 - 20g đường bổ sung, đặc biệt là dạng trái cây ở đáy. Chuyên gia khuyên nên chọn sữa chua Hy Lạp nguyên chất, thêm quả tươi để giảm đường.
Khoai tây chiên và ống hút rau củ
Sản phẩm này thường chỉ chứa ít bột rau, còn lại là tinh bột tinh chế, muối và dầu, tương tự khoai tây chiên thường, lại ít chất xơ nên không tạo cảm giác no.
Hỗn hợp các loại hạt
Các loại hạt tốt cho sức khỏe, nhưng trái cây sấy đường, kẹo sô cô la hay phủ sữa chua sẽ làm calo tăng vọt. Khẩu phần nên giới hạn khoảng 28g.
Thực phẩm đóng gói không chứa gluten
Thực phẩm không gluten không đồng nghĩa là lành mạnh. Nhiều sản phẩm dùng bột tinh chế, ít chất xơ, thêm đường và dầu, calo tương đương hoặc cao hơn sản phẩm thường.
Topping và nước sốt salad
Nước sốt kem, hạt kẹo, thịt xông khói, phô mai… có thể biến salad thành “bom calo”. Hãy ưu tiên nước sốt giấm, protein nạc và rau giòn.
Thanh protein
Một số thanh chứa đường, xi-rô, ít chất xơ, chất béo bão hòa và phụ gia, khiến chúng giống thanh kẹo hơn. Lựa chọn tốt nên có ≥10g protein và ít đường.
Nước ép trái cây
Mất chất xơ và cô đặc đường, mỗi cốc nước ép trái cây có thể chứa tới 24g đường. Ăn trái cây nguyên quả sẽ tốt hơn cho no lâu và kiểm soát đường huyết.
Bánh cuốn
Bánh cuốn lớn có thể chứa hơn 200 calo trước khi thêm nhân. Thường làm từ bột tinh chế và kết hợp nhân giàu calo như phô mai, sốt kem, thịt chế biến. Nên chọn loại nhỏ, 100% ngũ cốc nguyên hạt và nhân nhiều rau.
Chuyên gia Brittany Poulson khuyến nghị: “Đọc kỹ nhãn dinh dưỡng, kiểm soát khẩu phần và ưu tiên thực phẩm nguyên chất, ít chế biến là chìa khóa để hỗ trợ giảm cân lâu dài".
Đọc bài gốc tại đây.