Rau cải cúc , còn được gọi là tần ô, là loại rau phổ biến với hàm lượng dinh dưỡng cao.
Rau cải cúc, còn được gọi là tần ô, là loại rau phổ biến với hàm lượng dinh dưỡng cao.
Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để tiêu thụ loại rau này. Dưới đây là 3 nhóm người được các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn rau cải cúc thường xuyên.
Người bị bệnh gút
Rau cải cúc chứa lượng purin tương đối cao, một hợp chất tự nhiên khi phân hủy trong cơ thể sẽ tạo ra axit uric.
Theo nghiên cứu từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), những người mắc bệnh gút hoặc có nồng độ axit uric cao nên tránh tiêu thụ thực phẩm giàu purin, bao gồm rau cải cúc.
Khi ăn quá nhiều, purin có thể làm tăng nguy cơ tích tụ tinh thể axit uric trong khớp, dẫn đến đau và viêm. Vì vậy, nếu bạn thuộc nhóm này, nên hạn chế rau cải cúc và thay thế bằng các loại rau khác ít purin hơn, như bắp cải hoặc cà chua.
Người bị rối loạn tiêu hóa hoặc hội chứng ruột kích thích (IBS)
Mặc dù rau cải cúc giàu chất xơ và có lợi cho hệ tiêu hóa, nhưng đối với những người bị rối loạn tiêu hóa hoặc hội chứng ruột kích thích (IBS), việc tiêu thụ nhiều chất xơ không hòa tan trong rau này có thể gây khó chịu.
Nghiên cứu từ Tạp chí Tiêu hóa và Gan mật Anh Quốc cho thấy, chất xơ không hòa tan trong cải cúc có thể gây đầy hơi, đau bụng và chướng bụng ở những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Để giảm nguy cơ này, nhóm người trên nên hạn chế cải cúc hoặc nấu chín kỹ trước khi ăn để giảm tác động tiêu cực đến hệ tiêu hóa.
Người bị dị ứng với họ thực vật Asteraceae
Rau cải cúc thuộc họ Asteraceae (Cúc), cùng với các loại thực vật như bồ công anh, hoa cúc và atiso.
Một số người có thể bị dị ứng với protein trong họ thực vật này, dẫn đến các triệu chứng như phát ban, ngứa ngáy, sưng môi hoặc khó thở.
Theo Học viện Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ (AAAAI), những người có tiền sử dị ứng với thực vật họ Cúc nên tránh tiêu thụ cải cúc để phòng ngừa phản ứng dị ứng nghiêm trọng.
Lưu ý khi sử dụng rau cải cúc:
Ăn với lượng vừa phải: Với những người không thuộc nhóm nhạy cảm, việc tiêu thụ rau cải cúc ở mức độ vừa phải mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Chế biến đúng cách: Nấu chín cải cúc có thể làm giảm một phần tác dụng phụ, đặc biệt đối với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Tham khảo ý kiến bác sĩ: Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào liên quan đến hệ tiêu hóa hoặc miễn dịch, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi đưa cải cúc vào chế độ ăn uống.
Đọc bài gốc tại đây.