Quả quất (tắc) là một loại trái cây nhỏ nhưng chứa nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là với người mắc bệnh tiểu đường .
Quả quất (tắc) là một loại trái cây nhỏ nhưng chứa nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là với người mắc bệnh tiểu đường.
Nhờ vào hàm lượng vitamin C cao, chất xơ dồi dào và hợp chất chống oxy hóa, quất có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết, tăng cường sức khỏe tim mạch và cải thiện chức năng trao đổi chất. Dưới đây là 3 tác dụng chính của quất đối với người bệnh tiểu đường:
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Quả quất có chỉ số đường huyết (GI) thấp, giúp hạn chế tình trạng tăng đột biến đường huyết sau khi ăn.
Theo nghiên cứu của Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA), thực phẩm giàu chất xơ có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường trong máu, từ đó giúp duy trì mức đường huyết ổn định.
Trong 100g quất có khoảng 6,5g chất xơ, chiếm gần 25% nhu cầu chất xơ hàng ngày của cơ thể.
Chất xơ hòa tan trong quất, đặc biệt là pectin, giúp làm chậm tốc độ tiêu hóa carbohydrate, ngăn ngừa đường huyết tăng đột ngột sau bữa ăn.
Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ (AJCN) cũng chỉ ra rằng chế độ ăn giàu chất xơ có thể giúp giảm mức đường huyết lúc đói và cải thiện độ nhạy insulin ở người mắc tiểu đường type 2.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Người mắc tiểu đường có nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch do rối loạn chuyển hóa lipid và tổn thương mạch máu.
Quả quất chứa nhiều flavonoid và vitamin C, giúp bảo vệ tim mạch bằng cách giảm viêm và ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong động mạch.
Theo nghiên cứu từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), vitamin C có trong quất giúp cải thiện sức khỏe mạch máu và giảm huyết áp, từ đó giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.
Flavonoid như hesperidin và naringenin trong quất giúp giảm mức cholesterol LDL (cholesterol xấu) và tăng HDL (cholesterol tốt), giúp kiểm soát mỡ máu tốt hơn.
Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng và Chuyển hóa (JNM) năm 2018 cho thấy rằng việc bổ sung flavonoid từ trái cây có múi, bao gồm quất, giúp cải thiện tình trạng viêm mạch máu và hỗ trợ điều hòa huyết áp ở bệnh nhân tiểu đường.
Giảm căng thẳng oxy hóa và bảo vệ tế bào
Tiểu đường làm gia tăng căng thẳng oxy hóa trong cơ thể, gây tổn thương tế bào và tăng nguy cơ biến chứng.
Quả quất chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa như vitamin C, carotenoid và flavonoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do.
Theo Trung tâm Nghiên cứu Bệnh tiểu đường Joslin (Mỹ), các hợp chất chống oxy hóa có thể giúp giảm viêm mãn tính và cải thiện chức năng insulin ở bệnh nhân tiểu đường type 2.
Tiêu thụ thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, như quất, có thể giảm nguy cơ biến chứng thần kinh và bệnh võng mạc do tiểu đường.
Hợp chất limonene trong vỏ quất còn có tác dụng bảo vệ gan, hỗ trợ quá trình chuyển hóa glucose và giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn.
Đọc bài gốc tại đây.