Axit uric là một sản phẩm chuyển hóa của purin trong cơ thể. Khi nồng độ axit uric trong máu quá cao có thể gây ra bệnh gút, viêm khớp, sỏi thận.
Axit uric là một sản phẩm chuyển hóa của purin trong cơ thể. Khi nồng độ axit uric trong máu quá cao có thể gây ra bệnh gút, viêm khớp, sỏi thận.
Trong chế độ ăn uống hàng ngày, thực phẩm giàu purin là một yếu tố có thể làm tăng nồng độ axit uric. Tác động của đậu Hà Lan, một loại thực phẩm giàu protein và chất xơ, đến nồng độ axit uric trong cơ thể đã được nghiên cứu.
Theo một số nghiên cứu khoa học, đậu hà lan chứa một lượng purin đáng kể. Do đó, tiêu thụ quá nhiều có thể làm tăng nồng độ axit uric. Một nghiên cứu được công bố trên Journal of Human Nutrition and Dietetics cho thấy thực phẩm có nguồn gốc từ đậu, bao gồm đậu hà lan, có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu nếu ăn nhiều. Tuy nhiên, mức độ tăng này thường không đáng kể đối với người bình thường, trừ khi có tiền sử mắc bệnh gút hoặc các vấn đề liên quan đến thận.
Các nghiên cứu của Tổ chức Y tế Thế giới cũng khuyến cáo người mắc bệnh gút hoặc các vấn đề về thận nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm giàu purin như đậu hà lan. Những người có nồng độ axit uric cao trong máu sẽ dễ bị tái phát các triệu chứng gút nếu tiếp tục tiêu thụ thực phẩm giàu purin như đậu hà lan.
Tuy nhiên không phải ai cũng cần kiêng hoàng toàn đậu hà lan hoàn toàn. Đối với những người không mắc bệnh gút hoặc không có yếu tố nguy cơ cao, đậu hà lan vẫn có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh vì nó cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ - những yếu tố quan trọng giúp duy trì sức khỏe tổng thể.
Có thể thấy, mặc dù đậu hà lan chứa purin và việc tiêu thụ quá nhiều có thể làm tăng axit uric ở một số người, nhưng đối với những người khỏe mạnh, đậu hà lan vẫn có thể được tiêu thụ trong một chế độ ăn uống cân đối. Còn người mắc bệnh gút hoặc có vấn đề về thận nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi đưa đậu hà lan vào khẩu phần ăn hàng ngày.
Đọc bài gốc tại đây.