Bột đậu rang pha nước đang dần được giới chuyên gia dinh dưỡng nhắc đến như một lựa chọn lành mạnh cho lối sống hiện đại.
Bột đậu rang pha nước đang dần được giới chuyên gia dinh dưỡng nhắc đến như một lựa chọn lành mạnh cho lối sống hiện đại.
Từ đậu nành, đậu xanh hay đậu đen rang chín, nghiền mịn và pha với nước ấm, loại thức uống này mang lại những lợi ích vượt ngoài mong đợi.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau ăn
Một công dụng ít được chú ý của bột đậu rang là khả năng làm chậm hấp thu đường. Theo bà Julie Upton, chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ, đồng sáng lập trang Appetite for Health, các loại đậu giàu chất xơ hòa tan và protein thực vật, giúp ổn định đường huyết sau bữa ăn. “Khi dùng dưới dạng bột pha nước, đậu vẫn giữ được cấu trúc chất xơ, từ đó hạn chế tình trạng tăng đường huyết đột ngột”, bà Upton nhận định.
Tăng cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Không cần đến các loại thức uống giảm cân đắt tiền, một ly bột đậu rang pha nước trước bữa ăn có thể giúp giảm lượng thực phẩm nạp vào. Tiến sĩ Dariush Mozaffarian, chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Tufts (Mỹ), từng nhấn mạnh rằng protein và chất xơ từ đậu có tác dụng kéo dài cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát cân nặng bền vững. Đây là lý do các chế độ ăn Địa Trung Hải hay ăn chay thường ưu tiên nhóm thực phẩm này.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tiêu hóa
Bột đậu rang còn cung cấp polyphenol và khoáng chất như kali, magie, những yếu tố có lợi cho tim mạch. Đồng thời, chất xơ trong đậu là thức ăn cho lợi khuẩn đường ruột. Theo Giáo sư Tim Spector, chuyên gia dịch tễ học và sức khỏe đường ruột tại King’s College London: “Đa dạng nguồn đạm thực vật, đặc biệt từ các loại đậu, giúp cải thiện hệ vi sinh và giảm viêm mạn tính”.
Dù mang lại nhiều lợi ích, các chuyên gia khuyến cáo nên sử dụng bột đậu rang ở mức vừa phải, không thêm quá nhiều đường và ưu tiên nguyên liệu rang chín kỹ để dễ tiêu hóa.
Đọc bài gốc tại đây.