Mứt hạt sen rất phổ biến ngày Tết. Nhưng ăn mứt hạt sen như thế nào để không ảnh hưởng đến đường huyết quá trình giảm cân thì phải có cách.
Mứt hạt sen rất phổ biến ngày Tết. Nhưng ăn mứt hạt sen như thế nào để không ảnh hưởng đến đường huyết quá trình giảm cân thì phải có cách.
Trước tiên, hạt sen là một thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Điều này có nghĩa là khi tiêu hóa, nó sẽ không làm tăng nhanh lượng đường trong máu. Nghiên cứu của Tổ chức Y tế Thế giới cho thấy các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, như hạt sen, có thể giúp ổn định mức đường huyết, giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến rối loạn chuyển hóa như tiểu đường loại 2. Một nghiên cứu khác được công bố trên American Journal of Clinical Nutrition đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp giúp cải thiện sự kiểm soát đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường.
Còn mứt hạt sen, mặc dù được chế biến với đường nhưng lượng đường này có thể được kiểm soát trong quá trình làm mứt và phần lớn hàm lượng đường được giữ lại trong lượng nước ép từ hạt sen, chứ không phải là đường tinh chế. Điều này có thể giúp giảm tác động của đường đến cơ thể. Việc lựa chọn hạt sen làm món ăn vặt có thể thay thế các món ăn ngọt khác có chỉ số đường huyết cao, giảm nguy cơ tăng cân và bệnh tim mạch.
Về vấn đề cân nặng, hạt sen chứa một lượng lớn protein thực vật và chất xơ, có tác dụng làm tăng cảm giác no lâu, giúp kiểm soát sự thèm ăn và giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Chế độ ăn giàu protein, chất xơ có thể giúp duy trì cân nặng lý tưởng và ngăn ngừa sự tích tụ mỡ thừa.
Tuy nhiên, mứt hạt sen vẫn cần được tiêu thụ với mức độ hợp lý. Vì dù có lợi cho sức khỏe, việc ăn quá nhiều mứt vẫn có thể dẫn đến việc tiêu thụ quá nhiều calo từ đường và chất béo, đặc biệt là khi chế biến với đường tinh luyện.
Đọc bài gốc tại đây.