Nhiều người lo ngại ăn trứng thường xuyên sẽ khiến mức cholesterol trong cơ thể tăng lên, Tiến sĩ Suranjit Chatterjee đã lên tiếng giải thích về vấn đề này.
Nhiều người lo ngại ăn trứng thường xuyên sẽ khiến mức cholesterol trong cơ thể tăng lên, Tiến sĩ Suranjit Chatterjee đã lên tiếng giải thích về vấn đề này.
Mối liên hệ giữa mức cholesterol và trứng
Tiến sĩ Suranjit Chatterjee - cố vấn cấp cao, Bệnh viện Indraprastha Apollo, New Delhi (Ấn Độ) - cho biết, trứng là nguồn dinh dưỡng dồi dào, cung cấp protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất. Một quả trứng lớn chứa khoảng 186 miligam cholesterol và tất cả đều có trong lòng đỏ.
Điều này đã gây ra mối lo ngại vì cholesterol trong chế độ ăn uống được cho là làm tăng trực tiếp mức cholesterol trong máu.
Tuy nhiên, hiện nay các nghiên cứu đã chỉ ra rằng đối với hầu hết mọi người, việc tiêu thụ thực phẩm giàu cholesterol như trứng có tác động nhỏ đến mức cholesterol LDL trong máu.
Gan sản xuất cholesterol và khi lượng thức ăn tăng lên, gan thường bù đắp bằng cách giảm sản xuất cholesterol của chính nó.
Tiến sĩ Suranjit Chatterjee nhấn mạnh, đối với hầu hết mọi người, cholesterol trong trứng không dẫn đến những thay đổi đáng kể về mức cholesterol trong máu.
Thay vào đó, các yếu tố như di truyền, loại chất béo trong chế độ ăn uống (đặc biệt là chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa) và lối sống sẽ đóng vai trò lớn hơn nhiều trong việc xác định mức cholesterol trong máu.
Ăn trứng mỗi ngày có ảnh hưởng đến cholesterol không?
Trứng không chỉ chứa cholesterol mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như lutein và zeaxanthin, chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Trứng cũng chứa rất nhiều choline, một chất dinh dưỡng đóng vai trò thiết yếu đối với tất cả các tế bào. Chúng chứa nhiều protein động vật chất lượng, những lợi ích của chúng bao gồm tăng khối lượng cơ và sức khỏe xương tốt hơn.
Theo Tiến sĩ Suranjit Chatterjee, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ trứng ở mức độ vừa phải (khoảng một quả trứng mỗi ngày) là an toàn cho hầu hết mọi người và không làm thay đổi đáng kể lượng cholesterol trong máu hoặc làm tăng nguy cơ mắc các biến cố tim mạch.
Tuy nhiên, các yếu tố di truyền hay các vấn đề sức khỏe đặc biệt như rối loạn chuyển hóa cholesterol sẽ ảnh hưởng đến cách cơ thể xử lý cholesterol ở một số trường hợp.
Đọc bài gốc tại đây.