Dấu hiệu nhận biết ngộ độc thực phẩm

Nôn, tiêu chảy, mất nước là những dấu hiệu ngộ độc thực phẩm, cần được theo dõi, chăm sóc để sớm hồi phục.

Dịp đầu năm mới, nhiều gia đình có thói quen trữ một lượng lớn thực phẩm để đãi khách, tổ chức tiệc. Bảo quản không đúng cách, sử dụng thực phẩm để lâu ngày, nhiễm khuẩn chéo dễ gây ngộ độc. Tiến sĩ, bác sĩ Vũ Trường Khanh, Trưởng khoa Tiêu hóa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, hướng dẫn cách nhận biết ngộ độc thực phẩm để xử trí kịp thời, tránh biến chứng trong ngày Tết.

Dấu hiệu

Một số dấu hiệu phổ biến gồm buồn nôn, nôn (phản ứng thường gặp khi cơ thể cố gắng đẩy các chất độc ra ngoài), đau bụng quặn từng cơn, tiêu chảy nhiều lần, phân lỏng, đôi khi kèm máu hoặc dịch nhầy. Người bệnh có thể sốt nhẹ hoặc sốt cao tùy thuộc loại vi khuẩn hoặc độc tố gây ngộ độc, mệt mỏi, chóng mặt do mất nước và chất điện giải.

Trẻ em và người cao tuổi thường bị nặng hơn do sức đề kháng yếu. Trong một số trường hợp không điển hình, bệnh nhân đau bụng vùng thượng vị (trên rốn) hoặc quanh rốn dữ dội từng cơn mà không kèm tiêu chảy.

Xử trí, phòng ngừa

Triệu chứng nôn, buồn nôn có thể xuất hiện trong vòng 1-2 giờ sau khi ăn. Người bệnh có thể nôn ra để loại bỏ thức ăn nhiễm độc bằng cách uống một cốc nước ấm, sau đó dùng ngón tay kích thích họng để gây nôn.

Khi bị nôn hoặc tiêu chảy, cơ thể mất nhiều nước và chất điện giải, người bệnh bù nước bằng dung dịch oresol hoặc nước đường pha muối. Nếu không có sẵn oresol có thể thay bằng nước cháo muối, nước dừa, nước lọc pha chút muối và đường. Hầu hết trường hợp ngộ độc thực phẩm thường khỏi nếu nghỉ ngơi, chăm sóc cơ thể. Tuy nhiên, một số bệnh nhiễm trùng lây truyền qua thực phẩm có thể nghiêm trọng, đe dọa tính mạng.

Triệu chứng ngộ độc thực phẩm nặng thường kéo dài hơn 24 giờ. Lúc này, cần đưa người bệnh đến cơ sở y tế càng sớm càng tốt. Những trường hợp ngộ độc thực phẩm nặng có thể gây suy hô hấp hoặc sốc phản vệ, sốt cao không hạ, xuất hiện dấu hiệu thần kinh bất thường như khó thở, mờ mắt, yếu cơ...

Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm ngày Tết, bác sĩ Khanh khuyến cáo chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo độ tươi ngon. Tránh sử dụng thực phẩm đã hết hạn sử dụng hoặc có dấu hiệu ôi thiu. Bảo quản thực phẩm đúng cách, hâm nóng thức ăn trước khi sử dụng. Các dụng cụ chế biến thực phẩm cần làm sạch sau mỗi lần sử dụng, tránh nguy cơ mắc các bệnh lý đường tiêu hóa.

Lục Bảo

Đọc bài gốc tại đây.