Bơ chứa nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol và ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch khi tiêu thụ quá nhiều.
Bơ chứa nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol và ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch khi tiêu thụ quá nhiều.
Tiến sĩ Varun Bansal - Bác sĩ phẫu thuật tim tư vấn, Bệnh viện Indraprastha Apollo, New Delhi (Ấn Độ) - cho biết: “Bơ thường được dùng để nấu ăn, nướng bánh và là nguồn cung cấp vitamin A, D, E. Tuy nhiên, bơ lại chứa nhiều chất béo bão hòa và calo, có thể liên quan đến bệnh tim, đặc biệt là đối với những người đang mắc bệnh tim".
Những loại dầu thuần chay thay thế cho bơ
Dầu ô liu
Tiến sĩ Varun Bansal cho biết: "Dầu ô liu có nhiều chất béo không bão hòa đơn, đặc biệt là axit oleic. Điều này giúp giảm mức cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL), trong khi vẫn duy trì hoặc thậm chí tăng mức cholesterol lipoprotein tỷ trọng cao (HDL). Sự cân bằng này rất cần thiết để giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch”.
Ngoài ra, dầu ô liu cũng chứa chất chống oxy hóa, chẳng hạn như polyphenol có đặc tính chống viêm. Các hợp chất này cũng góp phần vào khả năng bảo vệ chống lại các bệnh mạn tính như bệnh tim và tiểu đường.
Dầu cọ
Dầu cọ có nguồn gốc từ quả của cây cọ dầu, chủ yếu được trồng ở các vùng nhiệt đới. Đặc biệt, dầu cọ đỏ vẫn giữ được màu cam đậm do hàm lượng beta-carotene cao. Nó chứa sự cân bằng giữa chất béo bão hòa và không bão hòa, với khoảng 50% chất béo trong dầu cọ là chất béo bão hòa. Tuy nhiên, nó cũng giàu axit oleic, một chất béo không bão hòa đơn tốt cho tim. Ngoài ra, hàm lượng chất chống oxy hóa trong dầu cọ đỏ, đặc biệt là vitamin A và E, giúp bảo vệ cơ thể khỏi căng thẳng oxy hóa.
Dầu bơ
Dầu bơ được lấy từ phần cùi của quả bơ. Nó giàu chất béo không bão hòa đơn và chứa nhiều axit oleic, được biết đến là có tác dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm viêm và cải thiện mức cholesterol. Nó cũng chứa nhiều lutein, một chất chống oxy hóa giúp cải thiện sức khoẻ của mắt. Dầu bơ cũng chứa vitamin E và K, hỗ trợ sức khỏe làn da và sức khỏe xương.
Đọc bài gốc tại đây.