Vỏ khoai lang mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Vỏ khoai lang mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Theo bà Isha Lall - chuyên gia dinh dưỡng và huấn luyện viên sức khỏe Ayurvedic (Ấn Độ), nhiều người thường vứt bỏ vỏ khoai lang, nhưng thực tế, phần vỏ này chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe của vỏ khoai lang
Giàu chất xơ và prebiotic: Vỏ khoai lang có hàm lượng chất xơ cao, giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, cải thiện quá trình tiêu hóa và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Thực tế, một củ khoai lang vừa có vỏ cung cấp gấp đôi lượng chất xơ so với phần thịt khoai lang đã gọt vỏ.
Chất chống oxy hóa: Vỏ khoai lang chứa các hợp chất phenolic và flavonoid, là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm viêm và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Tăng cường vitamin: Phần vỏ khoai lang có hàm lượng vitamin C và E cao hơn so với phần thịt, hỗ trợ sức khỏe làn da và khả năng miễn dịch của cơ thể.
Cung cấp khoáng chất thiết yếu: Vỏ khoai lang cung cấp các khoáng chất quan trọng như kali, magiê và mangan, có vai trò thiết yếu trong việc duy trì sức khỏe tim mạch và chức năng cơ.
Cách bổ sung vỏ khoai lang vào chế độ ăn uống
Nếu bạn cảm thấy không quen hoặc không thích ăn vỏ khoai lang, dưới đây là một số cách để thêm vỏ vào bữa ăn hàng ngày:
Khoai lang nướng: Trộn khoai lang nguyên củ với dầu ô liu, ớt bột và hương thảo, sau đó nướng cho đến khi giòn. Bạn sẽ không nhận ra vỏ khoai lang, vì chúng sẽ trở nên giòn và hợp khẩu vị hơn.
Thêm vào súp: Cắt khoai lang còn vỏ thành khối nhỏ và nấu cùng súp hoặc món hầm. Vỏ khoai lang sẽ làm tăng kết cấu và dinh dưỡng cho món ăn.
Bơ hạt khoai lang: Hấp khoai lang còn vỏ và trộn với bơ hạnh nhân, quế và chà là để có một món bơ ngọt, béo ngậy.
Khoai lang chiên giòn: Cắt khoai lang thành lát mỏng, nướng với dầu ô liu và gia vị để tạo ra món khoai lang chiên giòn vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng.
Bà Isha Lall cũng nhấn mạnh rằng, việc gọt vỏ khoai lang gây lãng phí thực phẩm, và các nghiên cứu cho thấy có tới 20% giá trị dinh dưỡng của khoai lang bị loại bỏ cùng vỏ.
Vỏ khoai lang không chỉ ăn được mà còn là một siêu thực phẩm mùa đông, giàu magiê và vitamin C. Việc đưa vỏ khoai lang vào chế độ ăn uống sẽ giúp cải thiện sức khỏe đường ruột, tăng cường khả năng miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Đọc bài gốc tại đây.