Một bệnh nhân phải nhập viện trong tình trạng nặng, nghi ngờ ngộ độc vi khuẩn Clostridium botulinum sau khi ăn bữa cơm có món cá ủ chua.
Nghi ngờ ngộ độc botulinum sau khi ăn cá ủ chua
Theo thông tin Cục An toàn thực phẩm tiếp nhận, một bệnh nhân phải nhập viện trong tình trạng nặng, nghi ngờ ngộ độc vi khuẩn Clostridium botulinum sau khi ăn bữa cơm có món cá ủ chua tại thôn 3, xã Phước Chánh (Đà Nẵng).
Người bệnh xuất hiện các triệu chứng nghiêm trọng như nhìn mờ, đồng tử hai bên giãn không đáp ứng ánh sáng, đau thượng vị, buồn nôn và hiện đang được điều trị tích cực tại Bệnh viện Đa khoa khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam.
Cục An toàn thực phẩm yêu cầu Sở Y tế Đà Nẵng chỉ đạo bệnh viện tập trung tối đa nguồn lực cứu chữa, bảo đảm an toàn tính mạng cho người bệnh; sẵn sàng kết nối hội chẩn liên viện, tuyến trên khi cần thiết.
Đồng thời Trạm y tế xã Phước Chánh được yêu cầu theo dõi chặt chẽ sức khỏe những người đã ăn cùng bữa, chuẩn bị đầy đủ nhân lực, trang thiết bị để kịp thời cấp cứu nếu xuất hiện thêm ca nghi ngờ.
Cục cũng nhấn mạnh việc đẩy mạnh truyền thông, hướng dẫn người dân phòng ngừa ngộ độc botulinum, đặc biệt với các thực phẩm chế biến, lên men theo tập quán địa phương như cá ủ chua, dưa muối, măng, cà muối.
Nguyên tắc "ăn chín, uống chín", ưu tiên thực phẩm mới nấu chín, không tự đóng gói kín thực phẩm để lâu trong điều kiện không đông đá tiếp tục được khuyến cáo. Với thực phẩm lên men cần bảo đảm đủ chua, đủ mặn; khi thực phẩm hết chua thì không nên sử dụng.
Nhiều người nhập viện sau khi ăn bánh mì ở Nghệ An
Cùng ngày, Cục An toàn thực phẩm cũng nhận được thông tin một số người dân tại xã Tân Phú (Nghệ An) nghi bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì mua tại một điểm bán trên địa bàn. Các bệnh nhân xuất hiện triệu chứng đau bụng, nôn ói và đã được đưa đến cơ sở y tế điều trị.
Cục đề nghị Sở Y tế tỉnh Nghệ An khẩn trương chỉ đạo các bệnh viện tập trung điều trị tích cực, không để ảnh hưởng đến sức khỏe, tính mạng người bệnh.
Bên cạnh đó tổ chức điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm, lấy mẫu xét nghiệm để xác định nguyên nhân, xử lý nghiêm các vi phạm (nếu có) và công khai kết quả nhằm kịp thời cảnh báo cộng đồng.
Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, đặc biệt là thức ăn đường phố, được yêu cầu tuân thủ nghiêm điều kiện an toàn thực phẩm, kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu, bảo đảm vệ sinh trong suốt quá trình chế biến, vận chuyển; thực hiện kiểm thực ba bước và lưu mẫu thực phẩm theo quy định.
Cục An toàn thực phẩm yêu cầu hai địa phương tăng cường kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh nhỏ lẻ, hàng quán đường phố; đồng thời thực hiện nghiêm các chỉ đạo của Chính phủ và Bộ Y tế về phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, đặc biệt trong dịp Tết và mùa lễ hội đầu năm 2026.
Các sở y tế được yêu cầu báo cáo kết quả điều tra, nguyên nhân và cập nhật diễn biến các vụ việc về Cục An toàn thực phẩm theo đúng quy định, nhằm kịp thời có biện pháp chỉ đạo, phòng ngừa nguy cơ tương tự có thể xảy ra trong cộng đồng.
Đọc bài gốc tại đây.