Mọi người quan niệm rượu vang thường nhẹ độ, ít say hơn, sau uống không bị đau đầu như rượu trắng nên quá trình đào thải nồng độ cồn nhanh hơn, có đúng không? (Tùng, 29 tuổi, Hà Nội).
Trả lời:
Đào thải rượu nhanh hay chậm chủ yếu do gan. Trung bình mất khoảng một giờ để cơ thể phân hủy một đơn vị rượu. Thời gian này có thể sớm hay muộn hơn tùy theo tuổi, cân nặng... của người uống. Ngoài ra, mỗi người có khả năng đào thải, ngưỡng chịu đựng khác nhau. Chẳng hạn, có người uống ít nhưng tửu lượng kém, có người uống tốt, uống nhiều, đào thải kém.
Do đó, quan niệm uống rượu vang an toàn, dễ đào thải cồn hơn rượu trắng là không chính xác. Tùy thuộc vào số lượng, cách thức, tần suất uống và cơ địa, mỗi người có quá trình đào thải khác nhau.
Chưa kể, trong vang đỏ, whiskey chứa một số chất như annin, acetone, acetaldehyde... khiến người uống dễ mệt mỏi, choáng váng và nhanh say hơn. Lạm dụng có thể gây ra những cơn nhức đầu, chóng mặt, thậm chí ngộ độc rượu. Sử dụng trong thời gian dài dẫn tới các bệnh mạn tính như tăng huyết áp, bệnh tim.
Cách tốt nhất là uống vừa phải, điều độ. Nam giới uống không quá 720 ml bia hoặc 45 ml rượu mạnh hoặc 300 ml rượu vang mỗi ngày. Nữ giới uống một nửa so với nam giới. Nên lựa chọn loại bia rượu có xuất xứ rõ ràng, có nhãn mác đầy đủ.
Lưu ý, rượu vang đã mở nắp cần bảo quản hợp lý, tránh bị đổi màu, đổi mùi vị, khi uống có thể gây hại sức khỏe.
PGS.TS Nguyễn Quang Dũng
Phó trưởng Bộ môn Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm, Đại học Y Hà Nội
Đọc bài gốc tại đây.